PFAS即全氟和多氟烷基物质，是一系列非天然人工合成的有机化合物，主要由碳原子和氟原子构成，包括PFOA、PFOS、GenX和许多其他化学品。自20世纪40年代以来，PFAS已在国内外各行各业制造和使用。
PFOA（全氟辛烷羧酸）和PFOS（全氟辛烷磺酸），是环境、生物群和人体组织中检出率和浓度水平较高的PFAS，并且也是PFAS组中使用较广泛的两种化学品，这两种化学物质在环境和人体中都非常持久，这意味着它们不会分解并随着时间的推移而累积。有证据表明，接触PFAS会导致对人类健康产生不利影响。
PFAS检测范围
食品包装材料和设备：包括食品接触用纸和纸板，使用携带有PFAS的加工设备。
商业或家用等产品：包括防污和防水织物、不粘产品（如聚四氟乙烯）、抛光剂、蜡、油漆、清洁产品和灭火泡沫（消防培训机场和军事基地的地下水污染的主要来源）。
工作场所：包括工业生产中涉及使用PFAS的场景（例如镀铬、电子制造或石油回收）。
饮用水：通常是局部的并且与特定设施（例如制造厂、垃圾填埋场、废水处理厂、消防员培训设施）相关联。
生物有机体：包括动物（尤其海洋动物）和人体，因PFAS具有很强的生物富集性和生物累积性，易在生物有机体中聚集。
PFAS检测标准
以下是国内外欧盟美国加拿大日本丹麦中国等国对PFAS管控的法规：
